「スペイン現地の人たちは、水のように CAVA を飲んでいます。単なる食前酒ではなく、食中も食後も、いろいろな料理シーンやシチュエーションで楽しんでいます。ぜひ、タパスや和食とともに味わってみてください」
―――そう語るのは、ソムリエ菊池貴行。
ここは東京・六本木のスペイン大使館。実はここスペイン大使館で10月5日まで、スペイン産スパークリングワイン「CAVA」の伝統と歴史を学び、その世界観を体験できる空間が出現し、誰でも無料でその空間を体感できる。
題して、CAVA DISCOVERY MUSEUM
それが、「CAVA DISCOVERY MUSEUM」（カバ ディスカバリーミュージアム）。
10月5日までの平日のみ、スペイン大使館で行われる「CAVA DISCOVERY MUSEUM」は、CAVA の概要と歴史紹介コーナー、CAVA のアーティスティックインスタレーション、CAVA テイスティングコーナーの3つのゾーンで構成。
インスタレーションは、CAVAの泡をモチーフにした世界を表現したフォトスペースで、いまの日本のアートシーンをけん引する、クリエイティブカンパニー「LQVE」が手がける。
また、テイスティングコーナーでは各日先着50名（20歳以上に限る）が CAVA を実際に試飲でき、タブレットで自身のテイスティングノートを入力できるから、気になる人は公式サイトをチェックして、行ってみて↓↓↓
https://www.cava.wine/jp/
「CAVA の歴史と世界観を存分に楽しんで」
オープニングセレモニーでは、駐日スペイン大使 Fidel Sendagorta Gómez del Campill（フィデル・センダゴルタ・ゴメス・デル・カンピージョ）、D.O.CAVA 広報ディレクター Patricia Correia（パトリシア・コレイア）、スペイン大使館 経済商務部 商務官 Fernando Hernandez（フェルナンド・エルナンデス）、ソムリエ 菊池貴行らが出席。
フィデル駐日スペイン大使は、「CAVA（カバ）は日本シェアを拡大していて、トレンドと市場の多様化に対応している。これからも日本におけるスペインの商品力を高めていきたい」と。
また、D.O.CAVA パトリシア 広報ディレクターは、「このような没入型の体験ミュージアムが、このスペイン大使館で開けたことをたいへんうれしく思います。いろいろなカテゴリー別の CAVA をテイスティングできるコーナーもありますので、CAVA のトラディショナルでエキサイティングな歴史と世界観を、存分にお楽しみください」と伝えた。
高品質スパークリングワイン CAVA の世界へ
このオープニングセレモニーで味わえた CAVA は、Segura ViudasBrutReserva（セグラヴューダスブルットレセルバ）、FreixenetBrut Barroco（フレシネブルットバロッコ）、SumarrocaBrut Reserva（スマロッカブルットレセルバ）など。
――― CAVA は、スペインの決められた生産地と製法でつくられる、高品質な「原産地呼称制度CAVA」の高品質スパークリングワイン。
ボトル内でアルコールを二次発酵させる伝統的製法が特徴的で、市場の他の飲料にはみられない価値をインストールし、スペインの4つの原産地（コムタッツ・デ・バルセロナ、バリェ・デル・エブロ、ビニェド・デ・アルメンドラレッホ、レバンテ地域）で生産されている。
世界中のさまざまな料理に合う CAVA
また CAVA は、大きく2つのセグメントに分けられ、カバ・デ・グアルダ（9カ月間以上）、および上位のカバ・デ・グアルダ・スペリオールがある。
上位クラスは、カバ・レセルバ（18カ月以上）、カバ・グラン・レセルバ（30カ月以上）、カバ・デ・パラヘ・カリフィカード（36カ月以上）から構成。
地中海の恵みがもたらす特異性を持った CAVA は、世界中のさまざまな料理に合うといわれ、世界中にファンがいる。
「CAVA DISCOVERY WEEK」も10月6日まで開催中
2021年から2年連続、東京・銀座の名店で開催されてきた「銀座CAVA DISCOVERY WEEK」。
ことし2023年は、グルメメディアサイト「ヒトサラ」とコラボレーションし、東京のグルメ4エリアに拡大して開催。
ミシュラン星つきを含む、和食、イタリアン、フレンチ、中華などのバラエティに富んだ20軒のレストランで、CAVA 特別ペアリングメニューを提供。
スペインのさまざまなワイナリーから、キャンペーン全体で約20種類の CAVA が提供される予定。
CAVA はどの料理も一段と味をひきたててくれるので、CAVAと一流店の料理のマリアージュを楽しめるまたとない機会。
気になる人は、公式サイトをチェックして、至福の時間を体感してみて↓↓↓
https://www.cava.wine/jp/cava-discovery-week/
